Ceci e fava  4

Grilled castelvetrano olives  5

Gnocchi friti, mortadella, taggiasca olives  8

Mortadella  9

Prosciutto di parma  12

Housemade coppa  12

Salumi misti  12

 

BRUSCHETTA

‘Nduja, giardiniera  9

Pate Piedmontese, rabbit liver, capers, anchovy, crispy shallots7

Tomato conserva, Calabrian chiles, stracciatella  10

 Lobster, zucchini, basil, taggiasca olives  14

 
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Tagliatelle al ragu  10

Buttermilk fettuccine, Boxar Farms robiola, figs, balsamico vecchio  11

Rigatoni alla norma  9

Oil cured olive strette a agile e olio  9

Cavatelli pugliese, cime di rapa, fennel sausage, calabrian chiles  11

Orecchiette integrale, pork sausage sugo, pecorino  12

Gnocchi alla romana, prosciutto cotto, castelmagno cheese  10

Squid ink tonnarelli, uni, N.C. shrimp, fennel, green onion  13

 

"Vitello Tonnato" poached veal, olio poached tuna, capers, crispy shallots  10

"Bombette" lamb, pecorino toscano, prosciutto, arugula, balsamico vecchio  12

Hearth roasted beets, stracciatella, arugula, favas, pistachio, shaved asparagus  9

Escarole, anchovy, capers, bread crumbs, pecorino romano  8

Fritto misto, anchovies, squid, smelts
shrimp, zucchini, chiles  14

Barna Cuada, grilled bread, roasted vegetables, garlic-anchovy dip   13

Arancini, porchetta, smoked mozzarella, stracchino, kale, arrabbiata sauce  9

Farm lettuce, radish, ricotta salata, romano beans  8

Artichoke salad, parmigiano di vacche rosso, king trumpet mushroom  11

NC flounder crudo, cucumber zuppa, snap peas, radish, chile oil, puffed rice  14

Charred octopus, ceci and fava stew, confit lemons, 'nduja, bread crumbs, fennel pollen  14

 

Grilled swordfish, braised artichokes, pesto rosso, pistachio, preserved lemon  27

Porchetta, hearth roasted new potatoes, balsamico vecchio  27

Braised rabbit "bianco", olives, capers, herbs, polenta Toscana  26

Bistecca alla fiorentina, rapini  75

Hearth-roasted chicken, charred escarole, salsa verde  22

Pork milanese, shaved asparagus, snap peas, prosciutto, radicchio, citrus, potatoes  24

Eggplant parmigiono  18

 

Rapini, garlic, calabrian chile  6

Hearth roasted new potatoes, rosemary, thyme  6

Roasted farm carrots, carrot top pesto, ricotta salatta  7

Roasted fall squash, charred onion, balsamic vecchio, ricotta, hazelnuts7

Fried cauliflower, parmigiano, salsa brusca  6

Polenta, stracchino  6

Snap peas, prosciutto cotto, garlic, pecorino  6