Ceci e fava  4

Grilled castelvetrano olives  5

Gnocchi friti, rabbit polpette, parmigiano, tomato mostardo  8

Mortadella  9

Prosciutto di parma  12

Housemade coppa  12

Salumi misti  12

 

BRUSCHETTA

‘Nduja, giardiniera  9

Pate Piedmontese, rabbit liver, capers, anchovy, crispy shallots7

Tomato conserva, Calabrian chiles, stracciatella  10

 Lobster, zucchini, basil, taggiasca olives  14

 
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Tagliatelle al ragu  11

Bombolotti cacio e pepe  10

Rigatoni alla norma  9

Oil cured olive strette a agile e olio  9

Calabrian chile rigatoni corti, shell bean ragu, prosciutto, pecorino Romano  11

Cavatelli pugliese, cime di rapa, fennel sausage, calabrian chiles  11

Gnocchi Emiliani, charred onion, brown butter, rutabaga, gorgonzola dolce, pumpkin seed  12

Gnocchi alla romana, prosciutto cotto, castelmagno cheese  10

Squid ink tonnarelli, uni, N.C. shrimp, fennel, green onion  13

 

"Vitello Tonnato" poached veal, olio poached tuna, capers, crispy shallots  10

"Bombette" lamb, pecorino toscano, prosciutto, arugula, balsamico vecchio  12

Roasted beets, buffalo ricotta, fennel, pistachio, mint, walnuts  9

Escarole, anchovy, capers, bread crumbs, pecorino romano  8

Fritto misto, anchovies, squid, smelts
shrimp, zucchini, chiles  14

Barna Cuada, grilled bread, roasted vegetables, garlic-anchovy dip   13

Arancini, porchetta, smoked mozzarella, stracchino, kale, arrabbiata sauce  9

Farm lettuce, radish, ricotta salata, romano beans  8

Artichoke salad, parmigiano di vacche rosso, king trumpet mushroom  11

NC seafood crudo, beet agrodolce, turnips, sun choke chips  14

Charred octopus, frascarelli, fennel sofrito, black garlic, shrimp butter, herb salad  14

 

Grilled snapper, fregola, scallops, mussels, squid, pesto pantellaria  28

Porchetta, hearth roasted new potatoes, balsamico vecchio  27

Braised Cacciatore, crispy mushroom polenta, pork brodetto, bitter greens  28

Bistecca alla fiorentina, rapini  85

Hearth-roasted chicken, charred escarole, salsa verde  22

Pork milanese, endive, chard, carrots, pickled squash, oil poached potatoes  24

Eggplant parmigiono  18

 

Rapini, garlic, calabrian chile  6

Hearth roasted new potatoes, rosemary, thyme  6

Sun choke all gouda, artichoke aioli, lemon  7

Celery root gratinato, chard stems, crispy pancetta 7

Charred cauliflower, crispy pancetta, anchovy viniagrette  7

Borlotti bean stew, turnip greens, pecorino Romano  7

Eggplant fritti, chiles, heirloom pepper agrodolce, pecorino  7